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Atlas Culinaire · Chypre · Europe
Pâte demi-cuite saumurée à la menthe, grillée jusqu'à dorée-craquante et fondante au cœur : l'halloumi chypriote en cours de DOP selon Cyprus Tourism.
AOP UE 2021 : selon Cyprus Halloumi PDO Council, le halloumi est AOP UE depuis 2021 (lait 51%+ chèvre/brebis, fabrication chypriote exclusive). Menthe séchée non négociable.
Vin Commandaria ou bière Keo.
10/10 à Chypre — fromage national. Producteur Petrou Bros. 100M€/an exports.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Couper halloumi en tranches 8 mm. Sécher au papier.
Poêle striée fonte feu max ou grill charbon.
Pinceau d'huile. Saisir 3 min par face — marques noires.
Arroser huile, jus citron, menthe ciselée, origan, poivre. Servir avec pita.
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