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Atlas Culinaire · Jordanie · Asie
Le hummus-roi d'Amman — pois chiches secs longuement cuits jusqu'à fondants, mixés chauds avec une généreuse cuillère de tahini, jus de citron, ail et eau glacée pour obtenir une crème blanche-aérienne incomparablement onctueuse, arrosée d'huile d'olive et saupoudrée de paprika.
HUMMUS JORDANIEN — Plat national, partagé Palestine-Liban-Égypte mais signature jordanienne à Amman.
Pita chaud.
10/10 — universel jordanien.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Trempe pois chiches + bicarbonate.
Cuis pois chiches 1 h 30 — FONDANTS.
Mixe CHAUDS + tahini + ail + citron + sel + cumin + EAU GLACÉE — crème AÉRIENNE.
Étale en spirale dans assiette creuse. Huile olive au centre. Paprika, persil.
Sers tiède avec PITA chaud. Sahtein !
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