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Atlas Culinaire · Cabo Verde · Afrique
Le luxe culinaire du Cap-Vert — homards locaux pêchés à Sal et Boa Vista, mijotés en sauce tomate-piment, lait de coco et coriandre fraîche.
PÊCHE RÉGULÉE : selon Boa Vista Official, la pêche au homard est strictement réglementée à Cap-Vert (saison fermée mai-août). Les langoustes 'lagostas' locales sont préférées aux homards européens importés.
Vin Sogantal Cap-Vert.
9/10 à Cap-Vert — luxueux. Restaurants Sal et Boa Vista.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Plonger homards 4 min eau bouillante. Refroidir, ouvrir.
Suer oignons+ail 6 min.
Tomates+piment. Cuire 8 min.
Vin blanc, réduire 3 min.
Lait coco. Mijoter 8 min.
Ajouter homards en morceaux 4 min.
Coriandre. Servir avec riz.
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