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Atlas Culinaire · Palestine · Asie
Le plateau de légumes farcis palestinien — courgettes blanches, poivrons et aubergines évidés et remplis d'un mélange de riz, agneau haché, oignons, tomates, persil et menthe parfumé aux 7 épices baharat, mijotés en sauce tomate citronnée, servis brûlants avec yogourt et pain pita.
MAHSHI — LES LÉGUMES FARCIS — Les mahshi (farci en arabe) constituent UN PILIER de la cuisine levantine. Variante palestinienne distincte par baharat et menthe.
Yogourt nature.
9/10 dans la cuisine palestinienne familiale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Évide courgettes, poivrons, aubergines.
Mélange riz + agneau + oignons + tomates + persil + menthe + baharat + sel + poivre.
Remplis chaque légume aux 3/4.
Mélange tomates + concentré + bouillon + citron + huile dans grande cocotte.
Pose légumes farcis serrés dans la sauce.
Couvre. Mijote feu DOUX 1 h.
Sers 1 de chaque par convive avec sauce. Yogourt à côté. Sumac saupoudré. Pain pita. Sahtein !
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