Atlas Culinaire · Porto Rico · Amériques
Mantecaditos
Petits sablĂ©s friables fourrĂ©s de goyave, dont l'authenticitĂ© se dispute entre la version maison et la texture de la marque commerciale de rĂ©fĂ©rence TaĂno
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/7 faitesCrémer beurre, manteca et sucre
Crémer le beurre, la manteca et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une texture légÚre et mousseuse.
Incorporer extrait d'amande et sel
Incorporer l'extrait d'amande et le sel au mélange crémé.
Ajouter la farine progressivement
Ajouter la farine progressivement, Ă vitesse basse, jusqu'Ă obtenir une pĂąte homogĂšne qui ne colle pas.
Former des boules et creuser
Former des boules d'environ une cuillÚre et demie à café chacune, les disposer espacées, creuser une empreinte au centre.
Garnir de goyave ou vermicelles
Garnir l'empreinte d'un petit dé de pùte de goyave ou de vermicelles colorés.
Cuire jusqu'à bords dorés
Enfourner à 175°C quinze à vingt minutes, jusqu'à ce que les bords dorent légÚrement.
Laisser reposer puis transférer
Laisser reposer cinq minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille, servir avec café ou coquito.
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Sources
- â â â â âSite spĂ©cialisĂ© cuisine portoricaine, article historique dĂ©diĂ©
- â â â ââBlog culinaire, adaptĂ© de Cocina Criolla
- â â â ââBlog natif portoricain
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