Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Paraguay · Amériques
La galette-totem paraguayenne — amidon de manioc, fromage Paraguay frais, lait, cuite à la poêle sèche, signature guarani de la chipa rurale.
ALMIDÓN DE MANDIOCA OBLIGATOIRE : selon SENATUR (Tourisme Paraguay) et chef Hilda Caballero (Asunción), le mbeju AUTHENTIQUE exige de l'amidon de manioc (almidón de mandioca) — pas de tapioca ni fécule de maïs. Fromage Paraguay frais (similaire feta plus doux) non négociable.
Tereré (yerba maté froide) ou Pilsen (bière paraguayenne).
10/10 au Paraguay — petit-déjeuner et goûter universel.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Sabler amidon + beurre + sel + anis. Émietter fromage. Mélanger.
Ajouter lait progressivement — pâte doit être grumeleuse, pas lisse.
Façonner 4 galettes 12 cm × 1.5 cm épaisseur.
Poêle sèche bien chaude. Cuire 4-5 min/face — dorée.
Servir tiède. Tradition tereré.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.