Phakhuan(ພາຂວັນ, plateau-offrande de la cérémonie du Baci/Soukhouan)

Trempez le riz gluant pendant six heures puis cuisez-le à la vapeur en panier conique tressé. Ce riz servira aussi bien à l'offrande posée en petits paniers qu'à la consommation lors du festin final.

Pochez le poulet entier à frémissement doux, sans jamais le laisser bouillir vivement, en gardant la volaille intacte car elle doit rester présentable et manipulable au moment du rite.

Faites cuire les œufs dix minutes à l'eau bouillante puis passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.

Enveloppez le riz gluant sucré en feuille de bananier pliée en triangle serré, puis cuisez à la vapeur. Ces paquets forment la douceur rituelle spécifique de l'offrande, distincte du riz gluant nature.

Façonnez le cône en roulant et pliant les feuilles de bananier, en stabilisant la base avec du riz cru. Ce cône représente le mont Meru bouddhique et constitue le cœur structurel du phakhuan.

Fixez les fleurs de souci et de champa, les fils de coton blanc et la bougie au sommet du cône. Les fils doivent dépasser suffisamment pour être noués aux poignets des convives plus tard dans le rite.

Disposez le poulet, les œufs, le riz, les khaotom, les fruits, les douceurs et l'alcool en cercle autour du maak beng, sur un tissu blanc. L'abondance visuelle de cette disposition est censée attirer les khuan dispersés vers le corps de l'honoré.

Le mor phon allume les bougies et récite les chants en pali et en lao pour appeler les khuan, pendant que les convives touchent la base du plateau. Du riz est lancé, puis chacun noue les fils blancs aux poignets des autres convives en formulant des vœux.

Une fois le rite terminé, le poulet, le riz gluant, les fruits et le lao-lao servis en petites coupes sont partagés collectivement, souvent suivis de musique et de danse — le plateau d'offrande devient alors le repas commun de tous les convives.