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Atlas Culinaire · Jamaïque · Amériques
Le pineapple ginger juice jamaĂŻcain â ananas mĂ»r mixĂ© avec du gingembre frais piquant, relevĂ© de citron vert et Ă peine sucrĂ© â boisson tropicale vive et dĂ©saltĂ©rante, classique des marchĂ©s et des tables de fĂȘte, oĂč le piquant du gingembre rĂ©veille la douceur de l'ananas
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Ăplucher l'ananas et couper la chair en morceaux (ou rĂ©server Ă©pluchures et cĆur pour la version zĂ©ro gaspi). Laver le gingembre sans le peler et le trancher grossiĂšrement.
Version chair : mixer les morceaux d'ananas, le gingembre et l'eau au blender jusqu'Ă liquĂ©faction. Version zĂ©ro gaspi : faire frĂ©mir Ă©pluchures, cĆur et gingembre dans l'eau 10 min puis laisser infuser et refroidir.
Filtrer le mélange à travers une passoire fine ou une étamine en pressant pour extraire le jus. Jeter les fibres.
Ajouter le jus de citron vert et le sucre si nécessaire. Goûter et ajuster l'équilibre entre douceur de l'ananas, piquant du gingembre et acidité du citron vert. Diluer avec un peu d'eau froide si trop concentré.
RĂ©frigĂ©rer puis servir trĂšs froid sur glaçons. Ajouter le rhum au moment de servir pour la version fĂȘtes. Remuer avant de servir.
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