Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Irak · Asie
Le pain quotidien des familles irakiennes — pâte au levain et levure formée en petits PAINS OVALES À POINTES, cuits dans le four à pierre traditionnel (tannour) ou four moderne jusqu'à dorure pâle, base universelle de tous les repas irakiens du petit-déj au dîner.
SAMOON — LE PAIN-QUOTIDIEN IRAKIEN — Le samoon est UN PAIN-RITE servi avec presque tout en Irak. Forme distinctive — OVALE AVEC POINTES.
Pain de base — pas accord propre.
10/10 — pain identitaire irakien.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Délaye levure + sucre dans eau tiède. 10 min.
Mélange farine + sel. Ajoute levure, huile. Pétris 10 min pâte ÉLASTIQUE.
Couvre. 1 h levée.
Divise en 12. Forme chaque boule en OVALE de 12 cm en ETIRANT les EXTRÉMITÉS EN POINTES.
Pose sur plaque farinée. Couvre. 30 min levée.
230°C. Si pierre, chauffe 30 min.
Enfourne. 15-20 min DORÉ.
Refroidis 15 min sur grille.
Sers tiède avec tout. Sahtein !
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.