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Atlas Culinaire · Martinique · Amériques
Le ti-punch vieux — version ambrée et profonde du ti-punch martiniquais, avec rhum vieux agricole AOC plutôt que le blanc. Plus complexe, plus boisé, plus vanillé. Le punch de la dégustation, du partage et des longues soirées créoles.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Choisir un petit verre épais et court (verre à whisky ou verre Ti-Punch classique). Frotter le bord intérieur avec le zeste du quartier de citron vert. Verser le sirop de canne dans le verre.
Verser le rhum vieux agricole dans le verre. Presser le quartier de citron vert pour exprimer le jus dans le verre. Mélanger brièvement avec le bout d'un doigt ou une fine cuillère — pas de shaker, pas de glace.
Boire le ti-punch vieux à petites gorgées, en savourant. Contrairement au ti-punch blanc (qu'on avale), le vieux se siroте. Durée : 10-20 minutes.
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