Curaçao
Cuisine
8 recettes
Par où commencer ?
Type
Difficulté
Temps
01Renommée 59/100Locaux85Touristes78International42Internet31Internet : d’après Wikipédia · 3 autres axes estimés
Keshi Yená
Le plat-totem de Curaçao — boule de fromage hollandais évidée puis fourrée du ragoût des esclaves, cuit lentement au four
02Renommée 52/100Locaux62Touristes38International12Internet94Internet : d’après Wikipédia · 3 autres axes estimésTutu
03Renommée 40/100Locaux70Touristes52International14Internet22Estimation Atlas (4 axes)Stoba di Kabritu
La chèvre-totem des îles ABC — version urbaine Willemstad au cumin et trinité séfarade, distincte du kabritu stoba bonarien rural et du karni stoba (bœuf, CW002)
04Renommée 36/100Locaux72Touristes40International11Internet19Estimation Atlas (4 axes)Bolo Pretu
Le gâteau-totem cérémoniel curaçaolais — fruits secs macérés des mois dans rhum brun et cassis, cuit lentement façon Christmas cake colonial, transmis de mère en fille en secret familial
05Renommée 36/100Locaux68Touristes45International12Internet20Estimation Atlas (4 axes)Stoba di Karni
Le stoba urbain de Willemstad — bœuf longuement braisé à la mode coloniale hollandaise-séfarade, sucré-salé-acide façon ABC, distinct du kabritu stoba bonarien rural
06Renommée 27/100Locaux58Touristes28International7Internet13Estimation Atlas (4 axes)Arepa di Pampuna
07Renommée 27/100Locaux55Touristes30International8Internet14Estimation Atlas (4 axes)Giambo
08Renommée 27/100Locaux50Touristes35International9Internet15Estimation Atlas (4 axes)Kadushi
Identité
Ingrédients emblématiques
En cours de documentation
Les ingrédients emblématiques de Curaçaosont en cours d'intégration.
Histoire
Chronologie culinaire
En cours de documentation
La chronologie culinaire de Curaçaoest en cours d'intégration.