DM
Le totem fluvial unique des Petites Antilles — alevins translucides remontant à pleine lune, beignet kwéyòl pour le Festival de Layou.
La marmite-totem du week-end dominicain — viandes-pays, ground provisions, dombré et piment Bonda dans un bouillon qui réveille les morts.
Le plat national officiel de la Dominique depuis 2013 — la soupe verte qui a détrôné le Mountain Chicken interdit.
Le pain millénaire des Kalinago — manioc amer pressé, séché, cuit sur la pierre chaude depuis plus de 1000 ans, héritage du dernier peuple amérindien des Petites Antilles.
La 'tisane chocolat' du petit-déjeuner kwéyòl — bâton de cacao râpé, bay leaf, muscade fraîche, lait condensé, le réveil dominicain depuis 200 ans.