Îles Caïmans
Cuisine
8 recettes
Par où commencer ?
Type
Difficulté
Temps
01Renommée 45/100Locaux70Touristes58International22Internet30Estimation Atlas (4 axes)
Cayman Conch Stew
02Renommée 44/100Locaux80Touristes45International18Internet32Internet : d’après Wikipédia · 3 autres axes estimésHeavy Cake
"Old Man on a Plate" — le dessert national officieux des Îles Caïmans, gâteau ancestral cassava-coco né au 19e siècle, dense au point de tenir debout sur l'assiette mais tremblotant à la coupe
03Renommée 41/100Locaux60Touristes55International28Internet22Internet : d’après Wikipédia · 3 autres axes estimésCayman Stewed Turtle (recette patrimoniale — substitut bœuf)
"Turtle Stew" — plat-totem historique des Îles Caïmans documenté depuis le 17e siècle, présenté ici en VERSION PATRIMONIALE STRICTE avec substitut jarret de bœuf braisé obligatoire — la tortue verte Chelonia mydas est IUCN Endangered et CITES Appendice I
04Renommée 39/100Locaux68Touristes52International15Internet22Estimation Atlas (4 axes)Cayman Fish Rundown
05Renommée 36/100Locaux72Touristes38International12Internet22Internet : d’après Wikipédia · 3 autres axes estimésCayman Johnny Cake
06Renommée 35/100Locaux78Touristes35International10Internet16Estimation Atlas (4 axes)Cayman-Style Beef
Le "Christmas beef" caïmanien — bœuf braisé 4 à 6 heures dans son propre jus rendu, signé scotch bonnet, Worcestershire britannique et seasoning peppers
07Renommée 31/100Locaux55Touristes28International7Internet35Internet : d’après Wikipédia · 3 autres axes estimésCassava Pudding (Heavy Cassava Pudding East End)
Le pudding-cousin du Heavy Cake — texture humide-fondante au lieu de dense-tremblotante, raisins secs gonflés au rhum, cuisson plus courte au lieu de longue saisie, présent au Sunday lunch et aux fêtes de pêcheurs d'East End
08Renommée 29/100Locaux65Touristes30International8Internet14Estimation Atlas (4 axes)Fish Tea Cayman Style
Le "fish tea" caïmanien — bouillon clair de tête de grouper aux tubercules des bois, scotch bonnet ENTIER posé en signature et thé de mer dont les East Enders tirent leur endurance légendaire (Cayman Compass, Tunny Powell Heritage Kitchen)
Identité
Ingrédients emblématiques
En cours de documentation
Les ingrédients emblématiques de Îles Caïmanssont en cours d'intégration.
Histoire
Chronologie culinaire
En cours de documentation
La chronologie culinaire de Îles Caïmansest en cours d'intégration.