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Atlas Culinaire · Syrie · Asie
Le brocart de la table syrienne — un verre de jallab est un cadeau visuel avant d'être une boisson, rouge grenat avec ses pétales de rose séchés et ses pignons qui flottent
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau fraîche 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et moelleux. Égoutter.
Dans un pichet, mélanger le sirop de jallab (ou mélasse de raisin), le jus de grenade, l'eau de rose et l'eau froide. Remuer bien. Goûter et ajuster la douceur avec le sucre si nécessaire. Le jallab doit être agréablement sucré mais pas écœurant, avec une note florale prononcée.
Placer le pichet au réfrigérateur 30 minutes. Les arômes se fondent et la boisson prend sa couleur grenat caractéristique. NE PAS ajouter la glace maintenant (diluerait prématurément).
Remplir les verres de glaçons. Verser le jallab. Déposer 5-6 pignons qui flottent, quelques raisins secs gonflés et quelques pétales de rose séchés. Servir immédiatement avec une paille ou cuillère longue.
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Sourcer ou se taire
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