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Atlas Culinaire · Zimbabwe · Afrique
La patate douce cuite en robe des champs et croquĂ©e avec le thĂ© au lait â en-cas humble et rĂ©confortant, marqueur d'identitĂ© kalanga face au sadza shona, qu'on bout Ă la campagne et qu'on enfourne en ville
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Brosser les patates sous l'eau courante pour ĂŽter la terre, sans les Ă©plucher.
Couper les trÚs grosses patates en gros tronçons uniformes.
Disposer les patates dans la marmite, eau couvrant presque, pour la version bouillie.
Saler Ă©ventuellement, couvrir et bouillir 45 minutes Ă 1 heure.
Pour la version urbaine, enfourner à 200 °C environ 45 minutes en retournant à mi-cuisson.
Ăgoutter et laisser tiĂ©dir lĂ©gĂšrement.
Servir avec un thé au lait (tea hobvu) ; en dessert, écraser avec un peu de sucre ou de miel.
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Sourcer ou se taire
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