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Atlas Culinaire · Zimbabwe · Afrique
Le riz qu'on travaille Ă la cuillĂšre de bois comme un sadza, gorgĂ© de beurre d'arachide dĂ©layĂ© â un plat-rĂ©confort shona sans une goutte d'huile, qui lie les gĂ©nĂ©rations autour de la marmite
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Rincer le riz, le mettre avec l'eau et le sel, porter Ă forte Ă©bullition. Surtout pas d'huile.
Baisser le feu à mesure que l'eau réduit, en gardant le riz un peu mou.
Délayer le beurre d'arachide par petites quantités avec de l'eau chaude jusqu'à fluidité.
Incorporer le dovi délayé en pliant à la cuillÚre de bois, comme pour un sadza (kumona).
Répéter délayage et incorporation jusqu'à absorption complÚte, en ajoutant de l'eau chaude si ça colle.
Couvrir et laisser infuser à feu doux pour que le goût d'arachide imprÚgne le riz.
Vérifier que le riz est lié, souple et homogÚne, sans grumeau d'arachide.
Servir chaud avec un ragoût, du muriwo, ou seul.
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Sourcer ou se taire
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