Îles Cook

Cuisine
3 recettes
01
Rukau
Le légume vert totem des Îles Cook — jeunes feuilles de taro mijotées 45 à 60 minutes dans la crème de coco pressée avec oignon, parfois corned beef ou poulet — accompagnement obligatoire de l'umukai dominical
02'Ika Mata
Le plat national des Îles Cook — thon cru mariné express au citron vert, enrobé de crème de coco fraîche, ponctué de légumes croquants — la signature absolue de Rarotonga
03Poke Meika
Le pudding banane des Îles Cook — chair de bananes très mûres cuites jusqu'au pourpre profond, liée à l'arrow-root pia indigène, baked en plaque, servie en carrés nappés de sauce coco — accompagnement du repas principal, surtout pas confondu avec le poke hawaïen (qui est lui une salade de poisson cru sans aucun rapport)
Identité
Ingrédients emblématiques
En cours de documentation
Les ingrédients emblématiques de Îles Cooksont en cours d'intégration.
Histoire
Chronologie culinaire
En cours de documentation
La chronologie culinaire de Îles Cookest en cours d'intégration.