Îles Cook

Le légume vert totem des Îles Cook — jeunes feuilles de taro mijotées 45 à 60 minutes dans la crème de coco pressée avec oignon, parfois corned beef ou poulet — accompagnement obligatoire de l'umukai dominical

Le plat national des Îles Cook — thon cru mariné express au citron vert, enrobé de crème de coco fraîche, ponctué de légumes croquants — la signature absolue de Rarotonga

Le pudding banane des Îles Cook — chair de bananes très mûres cuites jusqu'au pourpre profond, liée à l'arrow-root pia indigène, baked en plaque, servie en carrés nappés de sauce coco — accompagnement du repas principal, surtout pas confondu avec le poke hawaïen (qui est lui une salade de poisson cru sans aucun rapport)