SG
Le wok-frit signature de Singapour — bouillon de crevettes orange, pâtes mixtes, calmar et crevettes.
Le petit-déjeuner singapourien iconique — toast grillé, beurre froid, kaya verte ou brune, œufs mollets et kopi.
Mud crab + sambal-tomate-ail-shrimp paste + œufs battus = sauce silky orangée — créé par Cher Yam Tian 1956, raffiné par Hooi Kok Wah 1960s
Poulet entier poché + riz cuit dans le bouillon de poulet + sauce ail-gingembre + chili sauce — le plat national singapourien d'origine hainanaise
Le « thé d'os de viande » — soupe de côtes de porc mijotées 2h, parfumée à l'ail et au poivre.