KH
Le petit-déjeuner emblématique du Cambodge : porc fumé au charbon, riz cassé, bouillon clair et pickles.
Le 'spaghetti khmer' du petit-déjeuner — vermicelles de riz fait maison, sauce curry-coco-poisson, montagne d'herbes fraîches et fleurs de bananier
Le plat-totem du Cambodge — mousseline de poisson au lait de coco et kroeung (pâte d'épices), cuite à la vapeur en feuille de bananier
Le petit-déjeuner de Phnom Penh — bouillon clair de porc et fruits de mer, nouilles de riz fraîches, garnitures multiples, tradition matinale khmère
Bœuf sauté minute, sauce poivre-citron de Kampot, lit de tomates et oignons croquants.
La soupe-ratatouille de l'Empire khmer : kroeung vert, prahok, riz grillé, fruits-légumes du jardin, mijotage stirring soup.
Crabes bleus de Kep sautés au wok avec grappes entières de poivre vert frais de Kampot — le plat-trésor de la côte.
Le gâteau cylindrique de riz gluant et banane sucrée, emballé en feuille de bananier, cuit 4 heures pour le Nouvel An khmer.