Grèce

Douze kilos d'huile d'olive par habitant et par an, le record de l'Union européenne selon la Commission de Bruxelles. La table grecque tient presque entière dans ce chiffre : une cuisine de l'olivier, du blé et de la vigne, que l'UNESCO a consacrée en 2010 en inscrivant la diète méditerranéenne au patrimoine immatériel de l'humanité, avec Koroni, petit port du Péloponnèse, parmi les communautés emblématiques. Ici, le repas se partage, se prolonge, se discute. Manger seul passe presque pour une anomalie.

Cette identité se défend aussi devant les tribunaux. La feta, affinée en saumure à partir de lait de brebis et de chèvre, est protégée par une appellation d'origine européenne depuis 2002, au terme d'années de recours menés par le Danemark, l'Allemagne et la France. La bataille a rebondi le 14 juillet 2022, quand la Cour de justice de l'Union a condamné Copenhague pour avoir laissé ses industriels exporter de la « feta » danoise hors d'Europe. Athènes a gagné son fromage comme on gagne une guerre : par jugement.