GH
Le jollof ghanéen — riz jasmin parfumé, sauce tomate-poivron rouge feu, ginger-garlic blend signature de la Côte de l'Or.
L'arme ghanéenne de la Guerre du Jollof — Jasmine parfumé, base tomate gingembre-cubes Maggi, version 'plus relevée que NG' selon les Accranais, servie avec shito et fried plantain.
Le petit-déjeuner ghanéen — riz et haricots cuits ensemble dans la « waakye leaf », rouge bourgogne signature.
Le porridge-totem fermenté du Ghana côtier — pâtes de maïs et manioc fermentées 3 jours, cuites en pâte ferme acidulée — accompagne tilapia grillé.
Le plat-rue iconique du Ghana — riz et niébé qui prennent une couleur rouge-brun mystérieuse grâce aux feuilles de sorgho, servi sur feuille de bananier avec shito, talia, gari, plantain et œuf.
Le cri de la rue d'Accra à 21h — 'Keleweleeee, ebi aben ! Adee me peeee na wo ton !' — cubes de plantain noir-mûr frits gingembre-piment, accompagnés de cacahuètes grillées.
Le jollof ghaneen aux epices subtiles et riz parfume basmati, version contestee mais raffinee
Le fufu pile et la light soup limpide aux epices ashanti, dimanche en famille au Ghana
La pate de mais fermentee + tilapia braise + sauce shito, plat-totem du peuple Ga
Le ragout pourpre de haricots niebe a l'huile de palme rouge, classique street food
Le riz brun-rouge aux haricots niebe et feuilles de millet, breakfast-roi du Ghana
La banane plantain frite epicee gingembre-piment, snack-roi des nuits d'Accra