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Riz brisĂ© + thiof + 7 lĂ©gumes + tomate + netetou â plat-roi sĂ©nĂ©galais UNESCO 2021
Poulet marinĂ© citron-moutarde-ail + 3 oignons par poulet caramĂ©lisĂ©s en jam â spĂ©cialitĂ© Casamance rĂ©pandue ouest-africaine
Les chaussons signature de Dakar â pĂąte fine Ă©talĂ©e, farce de poisson Ă©crasĂ© aux Ă©pices et persil, frits dorĂ©s, accompagnĂ©s d'une sauce-tomate-piquante 'kani'
Le frĂšre viande du thieboudienne â riz brisĂ© rouge tomate, bĆuf gĂ©latineux mijotĂ©, lĂ©gumes en couronne, plat du dimanche dans toute famille wolof.
Le plat-totem du Sénégal, inscrit au Patrimoine UNESCO 2021, "une seule marmite" héritée de Penda Mbaye
La sauce arachide bandiagara qui pansait les chasseurs mandingues, devenue plat fondateur Mali-Sénégal
Le chausson croustillant héritage portugais devenu street food incontournable de Dakar
Le ragoĂ»t d'arachide d'Afrique de l'Ouest â pĂąte d'arachide, viande, tomate, lĂ©gumes, sur riz blanc.
L'Ăąme de la Casamance â thiof grillĂ© sur la braise, noyĂ© dans une avalanche d'oignons confits au citron-moutarde, sur lit de riz parfumĂ©.
Le plat-emblÚme de la Casamance, immense pile d'oignons confits au citron sur poulet grillé
Le contre-pied du thiĂ©boudienne â version casamançaise blanche citronnĂ©e, plus lĂ©gĂšre et acidulĂ©e
Le sandwich petit-dĂ©jeuner roi de Dakar â haricots noirs mijotĂ©s en sauce Ă©picĂ©e dans une demi-baguette
Le frĂšre carnĂ© du thiĂ©boudienne â riz brun glorifiĂ© au boeuf, signature des fĂȘtes urbaines
La boisson rouge nationale du SĂ©nĂ©gal â fleurs d'hibiscus sĂ©chĂ©es infusĂ©es, vaniline et menthe
La soupe gluante de gombo aux poissons fumĂ©s â descendant direct du gumbo louisianais
La cousine acidulĂ©e du mafĂ© â sauce arachide allĂ©gĂ©e au tamarin et tomate, signature mandingue-saloum-saloum
Le ragoĂ»t quotidien de la cuisine sĂ©nĂ©galaise â boeuf, lĂ©gumes, sauce tomate parfumĂ©e, riz Ă part